第554章赌约
游无道脸上满是不以为然。
他在海边摸爬滚打几十年，什么海货能吃，怎么做才好吃，心里门儿清。
蛏子泥多腥大。
花蛤壳硬肉少。
海蜇是碰都碰不得的毒物。
八爪黏糊糊的看着就恶心。
这些东西，海边的乞丐都不肯瞧一眼，怎么可能做成美味？
“方循，不是我不信你，是这些东西压根入不了菜。就算厨艺再高，烂木头也雕不成金凤凰。”游无道摆了摆手，语气笃定，半点不信。
方循刚要开口辩解，江茉先笑了。
她眉眼弯弯，声音透着十足的底气。
“游老板既然不信，不如我们打个赌。”
“赌？”
游无道挑眉，来了点兴致。
他赌过渔获，还从没赌过这种没人要的海货。
“对。”江茉拍了拍竹筐，“今日我就用这些你眼里的杂碎，再配上你筐里几尾鲜鱼、一把海带，做一桌子海鲜宴。若是你吃了觉得难吃，算我输，我送你一道延长存放海货的法子，若是你觉得好吃，心悦诚服，那便要为我收集三千斤晒干的海带。”
方循一听，惊呆了。
“三……三千斤干海带？”
游无道：“……”
“江姑娘，你可知三千斤干海带是多少？”
鲜海带晒成干，十斤出一斤，三千斤干海带，得从海边捞上几万斤鲜的，耗上大半个月的功夫，还得挑晴天晒，缺一不可！
虽说海带这玩意到处都是，确实不值什么钱，可要这么多干啥用？
“游老板觉得为难？”江茉反问。
游无道：“……这倒没有。”
他盯着江茉看了半晌，见她半点不似说笑，当即爽朗应下。
“好！我跟你赌！我游无道说话算话，只要你做的这些海货，真能称得上美味，让我心服口服，三千斤干海带我双手奉上！若是你做不好，这赌约作罢，我也不刁难你，只当是闹了个笑话！”
他压根没想过自己会输。
这些杂碎，怎么可能翻身成佳肴？
“一言为定。”江茉脆声道。
游无道便邀请他们去自家做客。
江茉吩咐沈九沈十把两大筐赶海的海货抬好，一道前往游家。
游无道家住海边，院落宽敞。
一行人走到木头院门旁，院门就被猛地从里面推开。
一道小身影率先冲出来，扎着蓬松双丫髻，水红短打裙摆随风晃。
六七岁的女孩脸蛋圆嘟嘟，眉眼像极了游无道，灵动俏皮。
她手里攥着半串野果子，看见游无道，蹦跳着扑过来，声音脆生生像山间黄鹂。
“爹！你回来啦！”
话音刚落，身后又跟出个半大少年。
少年身形结实，皮肤是晒出来的浅麦色，眉眼沉稳。
他手里拎着个小渔网，缓步走出来，规规矩矩朝游无道喊了声：“爹。”
“这是我儿子游虎，女儿小小。”游无道说。
又有妇人听见动静，快步从院里出来。
杜氏身着素布衣裳，头发用布带扎起，手上沾着些许草屑，瞧见门口一群人，先是一愣，连忙请人进来。
“当家的，这是……”
“这位是江姑娘，京中来的贵客。”游无道介绍。
杜氏笑着福身：“江姑娘，快请进，家里简陋，别嫌弃。”
江茉温和道：“夫人客气，今日叨扰了。”
游小小不怕生，绕着江茉转了一圈，大眼睛亮晶晶的，直勾勾盯着她束起的长发和眉心的痣，满是欢喜。
“姐姐生得真好看！比城中画里的仙子还好看！”
游虎就站在一旁，安安静静看着妹妹，没有凑上前，也没有多余的争抢举动，沉稳懂事。
江茉望着眼前活泼讨喜的小丫头，心头一软。
她一向孩子缘不错。
江茉从随身的锦袋里，取出两个绣着小海鱼纹样的福袋。
一个递到游小小手里，一个递给游虎。
“嘴真甜，姐姐给你的福袋。”
游小小十分惊喜，她接过福袋，攥在手里晃了晃，软乎乎道谢：“谢谢漂亮姐姐！”
她迫不及待解开福袋的绳结。
绳结一松，锦帕滑落。
一只小巧的缠枝莲金镯掉出来，落在掌心，金灿灿的，晃得人眼亮。
游小小眼睛瞪圆，惊讶地喊出声，小手举着金镯，在阳光下晃来晃去。
“哇！是金镯子！好漂亮呀！”
她蹦蹦跳跳跑到杜氏身边，把金镯递过去。
“娘！你快看！姐姐送我的金镯子！”
杜氏一看，脸色微慌，拉过游小小，拿过她的镯子。
“江姑娘，这太贵重了！万万使不得！孩子家受不起这般重礼！”
江茉笑着摇头。
“不过是给孩子的小玩意儿，夫人不必放在心上，小小活泼可爱，我瞧着喜欢。”
游小小不舍得放下，把金镯往手腕上套，大小刚好，衬得她手腕白白嫩嫩。
她晃着胳膊，转圈给众人看，嘴角咧得大大的，满心都是欢喜。
游虎低头打开自己的福袋，里面是一块金色的平安牌。
他小心收好，规规矩矩朝江茉道谢：“多谢江姐姐。”
举止得体，一看就知被教导的很好。
游无道见女儿开心，朗声大笑。
“既然是江姑娘的心意，你就收下，让孩子高兴高兴。”
当家的发话了，杜氏这才不再推辞，拉着游小小道谢。
“快，都别在门口站着了，院里坐，我去给诸位端茶水！”
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杜氏招呼众人进院。
游小小黏在江茉身边，叽叽喳喳十分热闹。
游家院子铺着青石板，干净整洁，院墙边堆着晒干的海草，角落里摆着几个渔篓。
游无道专门收拾了一间大厨房，锅碗瓢盆，柴米油盐一应俱全，都是平日里他处理海货，家中做饭用的，厨具都格外大。
一进游家厨房，鸢尾就耷拉着脑袋，跟在江茉身后小声叹气。
以往姑娘做美食，她都能在旁伺候着尝两口，可今日在游家，还是谈生意的，这些好菜肯定都是上桌吃的，她只能闻闻香味了。
她眼巴巴望着筐里鲜活的海货，小嘴瘪着，满脸委屈。
江茉一眼就看穿了小丫头的心思，趁着游无道和方循去说话的空档，悄悄凑到鸢尾耳边。
她轻声道：“放心，每道菜出锅，我先给你和沈九、沈十留一份，你们慢慢吃，管够。”
鸢尾攥着江茉的衣袖，又惊又喜，使劲点头。
“我就知道姑娘最好了！”
沈九沈十原本守在门口，听到这话，紧绷的脸上露出一丝不易察觉的期待。
她们来的天数少，没有正儿八经吃过江茉做的大菜，但路上吃过她做的烤肉，的确是好吃极了。
杜氏快步跟了进来。
“江姑娘快留步！哪有让贵客进厨房动手的道理？这要是传出去，旁人还道我们游家慢待了客人。”
她的手不算有力，却拦得很坚决，眼里是藏不住的歉意。
“哪能让您沾油烟？我来，我来拾掇这些海货，绝对妥帖。”
江茉刚要开口解释，方循闻声也跟了进来。
一看见杜氏拦着江茉，忙喊：“嫂子，你别拦着江姑娘！嫂子来这边，我跟您说。”
他凑到杜氏耳边，压低声音，把方才江茉和游无道的赌约三言两语说了。
杜氏眼睛越睁越大，看江茉的眼神多了几分惊色，又看看筐里那些海货，终究是松了手，只是依然不放心。
“江姑娘，不是我多事，只是下厨这事实在委屈您了。”
这么好看天仙一般的人儿，怎么能下厨呢？？
“夫人不必挂心，我开了一家酒楼，这些都是小事。”
杜氏见她意决，不再强拦，只是叮嘱了几句。
“那您慢着点，要是缺什么使唤，尽管喊我和孩子们。”
游无道站在院中，把这一幕瞧得真切，朗笑一声。
他抬手抹了把脸，去净手盆前洗了手，随意一擦，大步流星也进了厨房。
“江姑娘既掌了厨勺，那我也不闲着了。我去灶边揉几个面点，蒸几卷菜卷子，权当下酒菜，给你搭搭手。”
他撸起衣袖，走到案板旁，拿起面团就开始揉，动作利落，一看便是常年下厨的模样。
“京来的贵客掌勺，我这海边的粗人也得搭把手，不然倒显得我们游家不会待客了。”
江茉看他揉面的架势，忍不住笑：“游老板倒是熟练，看来平日里没少下厨。”
“赶海回来，家里人吃的都是海货，自然得自己上手。”
游无道手上动作没停，面团被他揉得筋道十足。
“就是没想到，今日能沾江姑娘的光，尝尝另一种美味。”
江茉笑了笑，开始收拾食材。
她先把所有海货分门别类放好，有条不紊地忙活起来。
江茉拎起一块最难弄的海蜇。
此前已经切掉了有毒的触须。
她拿过案板，把海蜇伞部切成均匀的细丝，粗细差不多。
放进清水里，反复揉搓冲洗三遍，用明矾和粗盐抓匀了揉搓，使劲挤掉里面的腥水和残留毒素，换清水浸泡两刻钟，再挤干水分。
一番操作下来，原本软趴趴黏糊糊的海蜇丝，变得晶莹剔透，瞧着清爽极了。
江茉抓过一只活蹦乱跳的八爪鱼。
按住头部，用力一挤，挤出里面的内脏和牙齿，用清水反复冲洗干净，咔咔咔把触手切成段。
蛏子倒进大盆，接满清水，撒上两把盐，搅拌均匀，放在一旁静半个时辰，让蛏子把肚子里的泥沙全吐干净。
吐完沙的蛏子，再用刷子把外壳的泥垢刷干净。
一个个白胖饱满，喜人极了。
花蛤和扇贝更要仔细洗。
拿硬毛刷，一点点刷掉壳上的斑纹里的泥沙，再放进清水里养着，让它们继续吐沙，确保吃的时候嘴里没有一点硌牙的沙子。
游无道筐里的鲜鱼是刚捞上来的海鲈鱼，鳞片完整，鱼眼透亮，尾巴还在动。
江茉拿起菜刀刮鳞剖腹，划刀入味，又找到海带清洗干净，切成段。
游无道手上在做花卷，余光一直注意着这边。
见江茉处理的确实利落，诧异之余又放下心来。
一切准备妥当，江茉叮嘱鸢尾烧火，火势先大后小。
鲈鱼依旧清蒸，保留最原本的海鲜滋味。
海蜇丝就凉拌。
挤干水分的海蜇丝放进大碗里，切上大量蒜末、香菜段、茱萸，再抓上一把熟芝麻。
浇上三勺香醋，两勺酱油，半勺糖，放点香油，用筷子彻底抓拌均匀，每一根海蜇丝都裹满酱汁。
海蜇丝晶莹剔透，裹着茱萸和香菜，看着就非常开胃。
江茉挑出一大碗拌好的海蜇丝，递给鸢尾。
鸢尾乐坏了，忙招呼沈九沈十过来尝美食。
三人拿过筷子，夹起一筷子嗷呜塞进嘴里。
咔嚓！
海蜇口感爽脆，咬下去满口脆响，酸香开胃，带着微微的辣，越嚼越香。
还有点好玩！