第758章甘做厨娘
卓然看了一下不锈钢台面上备的菜，五花八门各种各样的。
没干过厨师的人，还真看不出什么名堂来。
卓然看到有切好的卤猪头肉，问：“今晚还有猪头肉吗？”
印象里，规格稍微高一点的宴会是不会出现这道菜的。
而今晚上的凉菜就有捞汁花螺、酥炸银鳕鱼块、凉拌海参等等，出品不凡呀。
厨师回答：“肖总最喜欢吃猪头肉炒辣椒了。他每次来我都会做这道菜。另外还有鸡汤烧爬爬虾肉丝瓜。”
如此看来，肖总说喜欢吃家常菜是真话。
可能老一辈的企业家虽然发迹了，但味蕾还带着童年的记忆吧。
卓然说：“那我就做这两道吧。”
厨师稍一顿，便说：“可以呀。”
卓然心想，这两道菜有可能是厨师留住肖总的拿手菜。他应该是不想让自己搞砸了吧？
可卓然有自己的想法，既然做，就做他喜欢吃的。
而且，这两道菜也不难。
厨师说：“我做完这道菜，你来炒吧。”
他炒完菜，把锅洗干净了，对卓然说：“来吧。”
并且把猪头肉和切好的辣椒也拿到了灶台边，又帮忙点着火后，说：“穿这么漂亮还来炒菜呀？”
卓然问：“你们这里经常有客人来炒菜？”
厨师说：“偶尔兴致来了，会下来露一手。”
炒猪头肉，最大的忌讳就是粘连。就是一般猪头肉全部粘连成一坨，用筷子都拨不开，那就失败了。没法吃。
一般出现这种情况，原因有两个：一是猪头肉卤得太烂糊了，一炒就糊化了。另外就是爆炒的时间太长了。
在等锅烧热的过程中，卓然拿了一片猪头肉长了。软硬度正好。
厨师说：“不会粘的，我卤的比较硬。”
卓然朝他会心一笑。
锅要烧得足够热，然后放油润锅后，把油倒出来，再放油，再下猪头肉去爆炒。
也就是俗称的热锅凉油，这一步是为了不粘锅。把里面的油脂爆出来一部分。
厨师在旁边看着，猪头肉下去炒了两三分钟，厨师就提醒道：“可以下辣椒了。”
下了辣椒，翻炒后加入生抽、味精、少量老抽调味，关火即成。
鸡汤爬爬虾丝瓜，就更简单了。
厨师已经把爬爬虾肉剥出来了，鸡汤也是熬好的。
卓然只需要把丝瓜和爬爬的肉下锅翻炒几下，倒入鸡汤，调味后，等丝瓜煮软，就可以了。
卓然炒好两道菜，感觉自己的脸上都糊了一层油。对厨师说：“谢谢你。”
厨师说：“不用。”
卓然还惦记着上面的宴席呢，打算去了趟卫生间后，就回大厅了。
这时，有服务员进来说：“客人们都说你炒的好吃，龚总和肖总也很喜欢吃。您看要不要再多炒几道？”
卓然怒火中烧，当真是敢怒不敢言。
留下继续炒菜。
又炒了两三道后，厨师小声说：“差不多啦，意思一下就行啦。”
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卓然心想，依自己的段位，今晚这样的宴请，老肖应该是不会请自己的。
之所以请自己来，有可能是因为晚云。让自己下来炒菜，不像是计划好的。应该是临时起义。
如果真想让自己炒菜，他大可以和杰森一样，提前说清楚。没必要这样。
想到这里，卓然有些担心晚云的处境。会不会被当成灌酒的目标？
又或许，晚云会不会拿到什么资源？
卓然一边炒菜，心里一边想着。
过了一会儿，厨师说：“还剩下两道大菜，我来做吧。你回去吃饭。”
卓然这才去卫生间里照了一下镜子，还好妆没花。
匆匆回了大厅里。
有好几位客人说：“你炒的菜真的很好吃，难怪肖总一直夸个不停呢。”
另外一个女客人说：“特别这道猪头肉炒辣椒，平时我不敢吃猪头肉的，今天都吃了好几块。”
龚总说：“都光盘了。”
卓然朝餐桌上看过去，那盘猪头肉确实已经光盘了，好几道菜都所剩不多了。
肖总满笑地微笑着说：“辛苦了，快坐下吃点东西吧。”
卓然坐下，朝晚云看去。
只见她已经是粉面桃花了，但坐姿且尚端正，她对卓然说：“先吃点东西垫一下吧。”
听她说话，虽带了几分酒意，但口齿清晰，卓然才放下心来。
晚云的话说到卓然心里去了。先吃点东西，再给肖总他们敬酒吧。
毕竟自己今天是来吃饭认识人的，总得喝些酒，才能打开话匣子。
最后两道菜很快就上来了。
卓然发现，今晚的客人们并不恋酒，饭局已经接近尾声了。
卓然有点着急，只吃了两口菜，就说：“我先从肖总开始敬吧，感谢他今天的招待。”
肖总却摆了摆手，说：“不用客气了，你今天辛苦了。还饿着肚子呢。多吃点吧。”
大家似乎都吃得差不多了，不怎么动筷了。
所以卓然也不好意思多动筷。吃了几口，就停下了。
听客人们聊天，合适的时候，卓然也插一两句。
龚总问：“还不知道晚云是做什么行业的呢。”
晚云笑道：“我什么也没做，在备考。”
肖总说：“很有上进心的一个姑娘。”
晚云说：“哪里，我也是没办法，不知道自己能做什么。”
龚总说：“怎么可能呢？就冲你的上进心，做什么都不会差啦！”
晚云说：“过奖了。”
万总说：“我还有事，先走了。你们继续玩吧。”
肖总说：“唱会歌吧。”
万太太说：“这么多美女，如果没有事，不用你留老万也不肯走的。是真的有事。”
有人起哄说：“不会是怕嫂子您吧？”
万太太说：“我从来不管他。不信你问他自己。”
万总说：“是真有事。”
说罢，夫妻俩和大家告辞走了。