别人用井水，用自来水沉淀以后再烧开做奶茶，而张大彪专门定制了麦饭石与木炭，足足弄了7层过滤装置，保证水源的卫生。


    新鲜淡奶丶红茶丶水果丶珍珠丶芋圆，椰果张耀扬准备了很多。


    特别是芋圆和椰果，现做的，柜台前排做奶茶，后面就当着大家的面儿做珍珠丶芋圆丶椰果丶奶油。


    一丶珍珠（黑糖味）——


    1.木薯淀粉100g+沸水80ml+黑糖20g，沸水冲黑糖后趁热拌淀粉，揉成光滑面团;


    2.搓成细条切小粒，滚薄粉防粘，沸水下锅煮10分钟，焖5分钟过凉水；


    二丶芋圆（紫薯/芋头味）：——


    1.紫薯/芋头蒸熟压泥（各100g），分别加木薯淀粉80g+少量温水，揉成不粘手面团；


    2.搓条切粒滚粉，沸水煮至浮起，焖3分钟过凉水，口感q弹；


    三丶椰果——


    1.椰汁500ml+白糖30g+琼脂8g，琼脂冷水泡软后，和椰汁丶白糖小火煮至琼脂融化；


    2.倒入保鲜盒放凉凝固，切小丁，加糖水冷藏浸泡入味即可。


    其实没有那麽难，谁叫张大彪的nas中有各种各样的网红菜谱呢。


    此时香江的港式奶茶以纯茶奶融合为核心，是茶餐厅丶冰室的经典款，仅分热/冻，无任何加料；街边凉茶铺丶糖水铺的甜品会单独用芋头等做糖水，但从不会加到奶茶里。


    他们哪里见过这种架势？


    这不是邪道吗？


    二楼则是面包房，材料间，三楼员工宿舍与物料仓库。


    后院则是过滤水处理设备，以及老板张耀扬的小木屋。


    看起来，倒是很高大上，一看菜单——更踏马高大上——


    贼贵！


    纯奶茶，4毫中杯！6毫大杯。带一次性塑料杯子，可加盖加吸管外带，有专门的包装塑胶袋；


    冰鲜柠檬水就没有做了，因为现在是冬季。


    茉莉奶绿——7毫中杯，1块大杯；


    珍珠奶茶——1块中杯，1块5大杯；


    芋圆奶茶丶椰果奶茶丶红豆奶茶跟珍珠奶茶一个价格；


    黑糖珍珠撞奶丶芝士奶盖四季春丶雪王雪顶咖啡中杯1块5，大杯两块！


    这价格完全不考虑什麽叫做亲民，香江普通奶茶都是3毫一杯啊！


    奶茶推出了9款！


    不过最便宜的纯奶茶也就比茶档的那种贵了1毫，主要是分摊塑料杯的成本。


    可选3分糖或5分糖。


    街坊邻居们直呼张耀扬这是想钱想疯了，这是抢钱吧？


    而张大彪没说话——【我尼玛本来就是要来抢钱的，还给你们一杯后世标准的奶茶，让你们尝尝甜头见见世面——】


    【我仗义吧！】


    蛋糕——菠萝包丶鸡尾包丶肠仔包/火腿包丶猪仔饼丶餐包丶豆沙包丶莲蓉包丶椰丝包丶纸包蛋糕——


    张大彪也不知道什麽卖的最好，反正市面上有的，要麽买要麽自己做。


    加奶油2毫丶加巧克力4毫。


    反正种类多，价格——也高。


    但「蜜雪冰城」也推出了套餐，如纯奶茶+菠萝包1号套餐，只要7毫，跟茶档完全没有区别，茉莉奶绿+菠萝包2号套餐只要1块，珍珠奶茶+巧克力/奶油菠萝包3号套餐1块5……


    便宜有便宜的吃法，贵有贵的吃法，主打一个选择多样性，自由搭配。


    有的街坊邻居们还是尝试了一下，是有点贵，但也不是说贵到离谱，跟西饼档的差不多，而且看起来更加——现代化？


    钱一交，收银员一嚷嚷「1号套餐一份」，然后给你一个条子，上面盖章，你凭着条子排队去取餐。


    另外一边的服务员同时手里也有一份条子，跟你这个对上了，便给你打包或者用餐盘递给你，送到位置上也行，堂食外卖都可以。


    而在柜台上就可以直接看到后面的操作员们当着你的面制作奶茶，面包则是从楼上端下来的，需要加奶油的现场给你加。


    还有一个手工压制的机器，一次性塑封的压一下就好，不要这种还可以选择盖子，然后给你递上吸管，纯奶茶细吸管，有珍珠芋圆椰果的用粗吸管，还提醒你用的是60度的水，不冷不烫可以直接饮用。


    反正……


    就不说有多好喝多好吃，就这态度，是他们没有见过的。


    流水线化，高效，乾净，微笑服务，贴心。


    懵懵懂懂之中，一分钟不到，就完成了下单付钱取货。


    街坊们尝了尝，奶茶和面包的味道，确实不错。


    但你说高级到哪儿去，也说不上，不过购买的整个过程，还是很舒心的。


    巡警阿龙丶社团的小黄毛，还有娄宇凡等人也来了现场，看了半天，估算了一下营业额。


    一般的茶档一天应该在2－300杯奶茶左右，张耀扬摊子铺的这麽大，一上午看似客流量很多，但也就300杯左右，这样一天也就6－800杯。


    但比起他这个「蜜雪冰城」的投入……本钱都赚不回来啊。


    众人都摇了摇头，随便买了一点算是捧个场，然后该干嘛就干嘛去了。


    巡警阿龙提了几杯黑糖珍珠撞奶丶芝士奶盖四季春丶雪王雪顶咖啡中杯回警署，他们的上司英国佬西环喝咖啡，带回去试试。本来今天也是轮到他带点东西回去给同事们分享的，这是警署里的规矩，好在虽然说价格贵，但张耀扬阿翔等人认识他，并没有收钱，是赠送的。


    阿龙一边走着一边算着，这得跟他们收多少孝敬？


    铺面差不多是两个冰室的大小，一个冰室一个月按理来说得收个300块，而这「蜜雪冰城」，那就一个月收1000吧。


    谁叫他们自不量力呢？


    趁着没倒闭之前多收一点，在藉口临检什麽的再收一笔，就这麽办。


    英国佬警长喝了一杯雪王雪顶咖啡，眼睛一亮，说了一句还不错。


    也就仅此而已，他什麽没有喝过？


    娄宇凡在店里一边喝着一边跟张耀扬聊着，说什麽你这样不行，价格太高，就开业几天稍微好一点，过几天就不行了。


    阿公岩村的族老们也在劝张耀扬，应该薄利多销，最好开业前一周来点促销。


    张耀扬（张大彪）也有点头痛，老子就是来赚钱的，要跟路边摊一样，我还弄这麽大的铺面干啥啊？


    最后张耀扬也妥协了：「先营业3天，看看情况，如果不行再促销或者降价吧。」


    其实这个营业后才降价促销，是很忌讳的，那就是等于认输了。


    但「蜜雪冰城」已经开张了，硬着头皮也得继续做下去啊。


    难不成真和老黄历说的一样，今天诸事不宜？


    张耀扬有点头痛了。